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Alioli de Aguacate
Un alioli suave y cremoso de aguacate que complementa el sabor salino natural del ostión.
Cosecha del día · reserva con 1–2 días de anticipación
De la marea a tu mesa.
Cada ostión que servimos fue retirado del mar ese mismo día, llevado unos pasos y abierto en nuestra barra. Ostiones vivos cosechados al amanecer y mantenidos sobre hielo — solo para comer aquí, nunca para llevar.
Reserva tu lugar
¿Por qué solo en la barra?
Un ostión vivo está en su mejor momento, minutos después de abrirse.
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Cosechados ese día. Abiertos en la barra.
Solo cosechamos lo que está reservado, así cada ostión sale del agua el mismo día que lo pruebas.
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Abiertos frente a ti
Cada uno se abre al momento y se sirve sobre hielo — sin viaje, sin espera, sin perder su brisa de mar.
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No para llevar
Por respeto a la frescura y a tu seguridad, nuestros ostiones se disfrutan únicamente en el lugar.
Para la docena clásica
Salsas hechas para el mar.
Elige hasta cuatro salsas con tu docena. Disfrútalas por separado o combínalas para crear tu propia mezcla.
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La Fancy
Reducción de aceto balsámico cocida lentamente con manzana verde y jengibre.
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Pasta de Ají Limo
Una pasta de chile intensa y vibrante que resalta el carácter distintivo del ají limo.
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Ají Limo Dulce
Ají limo equilibrado con hojas de albahaca, jugo de limón y miel.
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Calala Top
Fruta de la pasión con extracto de tamarindo, jugo de limón, miel y jengibre.
Ostión gigante: se sirve únicamente con pasta de ají limo, limón y naranja valenciana.
La cosecha
por docena y por pieza · se sirve en la barraReserva tu lugar y tu docena con anticipación, y cosecharemos exactamente lo que vas a disfrutar.
Ostiones clásicos
$30 / docenaDel tamaño de una palma, carnosos y salinos — directo del mar. Se venden por docena o media docena.
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Media docena clásica
$15 / media docenaNuestro set mínimo: 6 ostiones clásicos — la primera probada perfecta.
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Ostión gigante
$12 / piezaDel tamaño de una cabeza, todo un espectáculo. Se sirve con pasta de ají limo, una rodaja de limón y una rodaja de naranja valenciana.
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¿Por qué hasta 3 docenas por persona?
Para vivir en armonía con el mar y dejar que los ostiones se reproduzcan, servimos hasta 3 docenas por persona (72 ostiones para 2 personas). Cosechamos solo lo reservado, así que no tomar más de lo que los arrecifes pueden renovar mantiene a los ostiones silvestres desovando por muchos años más.
Reservación en la barraSolo para comer aquí
Reserva tu docena con anticipación y disfrútala en la barra dentro de los dos días siguientes a la cosecha.
Día abierto
Horario
Comensales
2
Agrega ostiones de la cosecha a tu mesa.
Total$0
Un depósito de $10 garantiza tu mesa — se descuenta de tu cuenta final.
Paga el depósito de $10 por transferencia
Envía $10 (dólares) a cualquiera de las cuentas, luego escribe el número de referencia y adjunta tu comprobante.
BAC · USD
364777854
Lafise · USD
130272914
Titular de la cuenta: Clifford Antonio Ramirez Ortega
Lo envié a
El depósito se descuenta de tu cuenta final. Cancela con 24 horas o más de anticipación para un reembolso completo; cancelaciones tardías o ausencias no se reembolsan.
Se sirve únicamente en la barra · no para llevar